HACCP Avanzado Online Febrero

Del 17 al 18 de Febrero

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Tu Instructor


Mariana Ruíz
Mariana Ruíz

Ingeniera Bioquímico con experiencia en Diseño, Desarrollo, Implementación y Gestión de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad.

Implementación e Instrucción en Sistemas y Metodologías de Inocuidad Alimentarias:

  • Good Manufacturing Practice (GMP's)
  • Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Hazard Analysis & Risk based Preventive Controls (HARPC)
  • Food Fraud Vulnerability Assessment
  • Food Defense
  • ISO 22000
  • Food Safety System Certification (FSSC 22000)
  • Brand Reputation Compliance Global Standards (BRCGS)
  • Safe Quality Food (SQF)

Certificada como Auditor Líder ISO 9001:2015 y FSSC 22000.


Temario del Curso



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Preguntas Frecuentes


¿A quién va dirigido?
Profesionales pertenecientes a la Industria del Alimento, incluyendo servicios y elaboración de Suplementos. Aquellos interesados en conocer el esquema HACCP.
¿Qué aprenderás en el Curso?
Aprenderás las bases del Sistema HACCP, todo aquello que debe considerarse antes, durante y después de la implementación.
¿Qué me llevo al finalizar el curso?
Tendrás los conocimientos necesarios para desarrollar un plan HACCP y tendrás las bases necesarios para identificar los errores en un plan ya definido.
¿Cuál es la diferencia entre HACCP e Interpretación a la Norma ISO 22000?
El Esquema HACCP es una metodología diseñada para asegurar la inacuidad de los productos pertenecientes a la cadena de suministros de los alimentos, es la base de cualquier sistema de inocuidad. ISO 22000:2018 es un estándar que establece los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión de la inacuidad alimentaria y establece en el punto 8.5 al Sistema HACCP como un requisito para la Norma.
¿Porqué tengo que pagar el doble para obtener el mismo Certificado como Consultor HACCP?
Durante el curso, el alumno conocerá a detalle los requisitos de la Norma ISO 22000:2018 proporcionando un marco para su comprensión y posterior implementación.